穿越种田战记 202、熬凉粉

小说:穿越种田战记 作者:陌雪九歌 更新时间:2021-11-25 07:32:00 源网站:网络小说
  路上,刘氏问道“小三,咱们刚刚总共卖了多少钱?”

  小三说道“卖了二两一百二十文钱。s.90xs.”

  刘氏说道“那拿出四成给你们吧,剩下的六成交家里,你爷要是敢说就说我说的,你算算你们要拿多少。”

  小三说道“我们要拿八百四十八文钱。”

  刘氏把钱袋子递给小三道“等下数出来,你们自己拿着。”

  没多久,他们就来到了杂活铺。

  刘氏直接问道“老板,你们家油布怎么卖的?”

  老板笑道“7文钱一尺!”

  刘氏皱眉道“这么多贵!”

  老板继续笑道“你们家买多少,要是买得多我可以多送你们一点。”

  刘氏看向小三,小三想了想,一尺好像只有0.3米多,一米大约三尺,这价钱确实贵啊。

  但还是说道“要两百尺吧,等下帮我们送到镇门口。”

  后面砍价的事就交给刘氏和三丫了,最后老板多送了他们十尺油布。

  出了店铺,刘氏问道“你们还有没有什么要买的,没有的话我就买些排骨,咱们回去了。”

  周助说道“娘,再买十斤黑面,十斤陈粗米,我们这边出钱,今后奖励给帮工的。”

  刘氏不太乐意道“那好吧,买粮食去!”

  等他们买完东西回到摊位上的时候,他五哥已经把卤水卖完了。

  刘氏说道“走喽,装油布回家去!”

  周老七说道“娘,你们先回去,我们晚点再回去。”

  刘氏高兴道“行,儿子,好好干!”

  回到家,就见院子里的人又开工干活了。

  周助问道“我爹他们还没回来吗?”

  大丫说道“是啊,爷他们都还在田里呢。”

  周助叫道“小天,你去草棚子里休息的人叫过来,让他们把这些油布搭两个棚子,一个用来放物品的,一个用来大家躲雨的,叫杨大叔好好管着。”

  小天应道“好嘞!”说完,就跑去草棚子叫人去了。

  刘氏突然想起了一件事,问道“乖儿子,那米浆娘上午就磨好了,你想吃什么,娘做给你吃。”

  周助笑道“娘,我要吃凉粉,我在书上见过怎么做,我告诉你。”

  刘氏高兴道“好,儿子,你告诉娘怎么做。”

  周助我问道“那粘液草洗好没?”

  大丫说道“都洗干净了,留了一大茬厨房放着,其他的都外面晒着着。”

  周助高兴道“行,那去厨房,等下做凉粉就要用到凉粉草。”

  来到厨房,周助指挥道“娘,拿新鲜干净的粘液草放入沸水锅中,煮开。”

  刘氏打开锅一看,锅里正好有热水,只要继续添柴火就行。

  周助说道“娘,先从灶里铲一铲子的草木灰出来,大丫,拿个木盆过来装着加水浸泡。”

  大丫很快就拿了个木盆过来,刘氏铲出一铲子草木灰之后就烧火了。

  周助说道“大丫,草木灰浸泡一会儿后,你把草木灰水盛出来,接着用布过滤,然后用细密的织布多过滤几遍,直到干净能喝为止。”

  “好的!”大丫高兴的去拿布准备着,她也想吃他小叔说的凉粉。

  小景觉得无聊,回房睡觉去了。

  就剩其他小萝卜头在好奇的看着。

  周舟好奇道“凉粉是什么,是和面粉一样吗?”

  冯缘鄙视道“都说是粉了,肯定和面粉一样了,而且还是和冰一样凉的。”

  小三无语道“你们吃过龟苓膏没?”

  小萝卜头们摇了摇头。

  小三继续问道“那见过龟苓膏没?或者听说过没?”

  小萝卜头们继续摇头。

  好吧,城里人的东西,这些小萝卜头们不知道,他理解。

  然后说道“龟苓膏是很好吃的东西,女的很喜欢吃,要是今后有人请你们吃东西可以点这个尝尝。小叔他要吃的凉粉和龟苓膏差不多,就是做的材料不一样。”

  小萝卜头们似懂非懂的点了点头。好像都很好吃的样子。

  四丫溜着她那一对小鹅仔,问道“小弟,你吃过龟苓膏没?”

  小三笑道“我当然吃过!”

  然后大家都一脸好奇的看着他,一脸的不相信。

  小三尴尬了,差点露馅了,然后说道“我在梦里吃过!”

  “切!”小萝卜头们都鄙视的看着他。

  小三摸了摸鼻子,他真的吃过啊!

  没多久,水就咕噜咕噜的煮开了,水太多了,刘氏舀了一半到右边的小锅里去。

  接着,刘氏就把粘液草放沸水里去煮。

  周助说道“娘,粘液草煮开后再继续焖一刻钟,然后捞出粘液草,晾凉。”

  “晾凉后

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  把粘液草用篮子过滤,边搓边把汁液加入到煮好的水中,搓到只剩下渣,后将渣扔掉。”

  刘氏这边继续着,大丫也开始过滤草木灰水了。

  刘氏把凉粉草搓得只剩下渣,把渣扔掉后,周助说道“娘,把米浆搅拌均匀,倒入煮好的水中,还有把草木灰水也倒进去,边煮边搅拌,差不多滚泡泡时,用小勺试下粘度,可以了就把火灭掉。将煮好的水倒入木盆中,晾凉后,用刀切成小块,就成凉粉了。”

  他们用的是新鲜的凉粉草,所以做出来的凉粉是绿色的。如果用干的凉粉草做凉粉,那做出来的就是黑色的凉粉,看着就像龟苓膏一样。

  草木灰可以制碱水,碱水可以起到催化作用的。

  熬煮凉粉加碱,可以中和凉粉里面的出现的酸味,让成品口感更好。还能起到凝固作用,让凉粉不易碎。且碱还能让发干的原料快速膨胀,在熬煮凉粉的时候添加,能够帮助凉粉更加的q弹劲道。

  其实,煮好晾凉时拌入糖水和水果食用,冰镇后效果会更好,可惜他们家现在没白糖了。

  周助想起来了,他们还有一斤红糖呢。周助赶紧迈着小短腿去拿红糖,他才不想喝咸的凉粉呢。

  红糖拿过来后,刘氏虽然不舍,但还是把红糖加了进去。没多久,凉粉草汁就煮成胶状了,这粘度也差不多了,刘氏就把汁水倒进木盆里晾凉。

  周助说道“好了,等凝固的时候就可以吃了。”

  刘氏说道“我给你们熬排骨汤喝。”

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